INGRÉDIENTS • 4 personnes

• 12 noix de Saint-Jacques (normandes bien sûr)

• 12 rondelles d’andouille (de Vire) assez épaisses

• 30 g de beurre • 8 cuillères à soupe de crème liquide

• Poivre du moulin • Sel fin • Salade verte émincée

PRÉPARATION •

18 min

// Étape 1

Poivrez et salez vos noix de Saint-Jacques.

// Étape 2

Poêlez dans deux poêles différentes les Saint-Jacques et l’andouille (gardez la peau, les rondelles formeront un creuset). Petit conseil : l’andouille se poêle environ 1 min 30 s sur chaque face, le temps de cuisson des Saint-Jacques varie selon la taille de la noix.

// Étape 3

Une fois la cuisson terminée, déposez les rondelles d’andouille sur des assiettes garnies d’une salade verte émincée. Puis, disposez une noix de Saint-Jacques dans chaque coupelle d’andouille.

// Étape 4

Déglacez votre poêle de cuisson de l’andouille à la crème et versez la sauce dans chaque creuset. Servez bien chaud.

Bon appétit !